Chenopodium quinoa o también conocida como quinua, quínoa o quinoa, es una hierba perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral
El consumo habitual de quinoa puede contribuir a prevenir la aparición de la diabetes tipo 2. Mitiga los picos de glucosa en sangre tras las comidas, y los picos de glucemia después de comer son determinantes en la evolución esta enfermedad
La planta que crece en tierras de baja calidad podría ser la clave para la alimentación de una población mundial creciente
Os enseñamos cómo aprovechar los beneficios de este pseudocereal con alto valor nutricional y sin gluten reinventando un plato tradicional
El alto valor nutricional y la facilidad de cultivo de la quinoa podrían convertirla en un elemento clave para garantizar la seguridad alimentaria mundial
