La incompatibilidad del 'Black Friday' con el clima
Para los ecologistas el actual modelo de producción y consumo es incoherente con la situación de crisis climática e "insostenible ambientalmente"
28 de Noviembre de 2021
El 76% de los supermercados europeos ignora el impacto de su suministro de pescado de piscifactoría
Las 33 principales cadenas de supermercados de Europa mantienen una acuicultura que "impulsa la sobrepesca en los océanos, aumenta la inseguridad alimentaria en el Sur Global y "engañan" a los consumidores sobre el "verdadero impacto del consumo de productos acuícolas"
Guisos a fuego lento
Extracto de 'La ciencia del chup chup'. Los trucos culinarios de las abuelas explicados científicamente. Su autora, la periodista científica Elena Sanz, es la nieta de Isabel, que, como las demás mujeres de su generación, aprendió a cocinar probando y que, sin darse cuenta, aplicaba ciencia a sus recetas
Las setas son mucho más que fibra: esto es todo lo que aportan
Un aspecto importante a la hora de valorar la calidad nutricional de un alimento es conocer el efecto del cocinado en sus componentes
De la Granja a la Mesa: hacia unos alimentos más saludables y sostenibles en Europa
Es una de las iniciativas clave en el marco del Pacto Verde Europeo con que la UE quiere garantizar alimentos frescos y seguros a todos los europeos
El ministro Planas apuesta por impulsar los alimentos ecológicos
España es el país comunitario con más superficie dedicada a la producción ecológica. "Tenemos que conseguir que estén al alcance de todos los bolsillos"
Joan Roca pide recuperar la biodiversidad de los cultivos para preservar la memoria gastronómica
En los años setenta se cultivaban en España 400 variedades de melones y actualmente solo 10. La pérdida de la diversidad de los cultivos y la homogeneización de los territorios condena al olvido las identidades de las cocinas y de sus ingredientes y con ello, a parte de nuestra memoria cultural gastronómica
Estos son los cambios en nuestro estilo de vida que sí importan frente a la crisis climática
Adoptar nuevos hábitos para combatir el calentamiento global supone modificar cómo nos desplazamos, consumimos y nos alimentamos. No es fácil: en general, los europeos son reticentes. Además, las acciones individuales deben ir acompañadas de políticas climáticas para limitar el aumento de la temperatura media global a 1,5 ºC
Por qué regular la publicidad alimentaria: derechos para la infancia y libertad para los padres
El Ministro de Consumo ha anunciado recientemente la intención del Gobierno español de regular la publicidad alimentaria para proteger a los niños de la exposición al marketing de alimentos y bebidas ultraprocesados
El IPC se disparó en octubre hasta el 5,4%
Es una décima menos de lo esperado, y marca máximos en 29 años. El encarecimiento del Índice de Precios de Consumo se debe al encarecimiento de la electricidad y de las gasolinas
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