Pescado

El pescado se refiere a los peces que se usan como alimento que pueden ser pescados en océanos, mares, ríos, lagos, pero también pueden ser criados mediante acuicultura

Múltiples ejemplares de atún. Día Mundial del Atún / Foto: EP

2 de mayo: Día Mundial del Atún 2024

El 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún, una fecha para reivindicar la pesca sostenible de esta especie sometida a una explotación pesquera excesiva

Rodajas de atún algunas con presencia de mercurio / Foto: FP

Selenio: ¿un antídoto contra el mercurio del atún?

El mercurio no solo se encuentra en el músculo de los atunes sino que también lo hallamos en el resto de sus tejidos. Y aunque estos tejidos no se ingieran directamente, pueden llegar al consumidor, ya que se emplean en la industria farmacéutica, médica, cosmética y alimentaria

Un pescador en el Golfo de León. Sobrepesca / Foto: EP

La sobrepesca en el mar Mediterráneo y Negro cae por primera vez debajo del 60%

El porcentaje de poblaciones sobreexplotadas en el mar Mediterráneo y el Negro ha caído por primera vez debajo del 60%, tras una tendencia "a la baja" que comenzó hace una década

Pescador en la pesca de mejillón en Pontevedra. La UE aumenta un 11% el límite de captura de algunas especies / Foto: EP

Aumenta un 11% el límite de captura del gallo en aguas ibéricas y un 7% el del rape para 2024

Este planteamiento se basa en dictámenes científicos y abarca las poblaciones de peces gestionadas exclusivamente por la UE en esas cuencas marítimas

Encuentran microplásticos en todas las doradas salvajes del Mar Menor / Foto: UPCT

Microplásticos utilizados en agricultura y embarcaciones en la costa del Mar Menor y sus peces

Los desechos plásticos están ampliamente presentes en las playas del Mar Menor y en los estómagos e intestinos de sus peces, incluidas las especies de interés comercial. Se analizaron 17 doradas salvajes y se hallaron polímeros sintéticos en todas ellas

El origen del surimi se remonta a una práctica ancestral japonesa / Foto: PB

¿Son los sucedáneos de surimi tan malos como los pintan?

“Palitos de cangrejo” o “barritas de surimi”. Su nombre se debe a que imitan la apariencia y la textura fibrosa de la carne del cangrejo, aunque en realidad no llevan nada de este marisco, o si acaso tan solo el extracto de cangrejo como colorante

Barcos de pesca. Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal 2023 / Foto: PB

5 de junio: Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada

El 5 de junio se celebra el Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada para alertar de la peligrosidad de estas prácticas para la sostenibilidad de nuestros recursos pesqueros y los ecosistemas marinos

Muestra de una pescadería. Oceana pide a la UE que exija "total transparencia" en la venta de productos del mar / Foto: EP

Oceana pide a la UE que exija "total transparencia" en la venta de productos del mar

Oceana pide a la Unión Europea (UE) que exija "total transparencia" en todos los productos del mar que se venden en el mercado, incluidos los procesados y los importados

Sushi de atún crudo. Cómo evitar enfermar por anisakis / Foto: Pixabay

Claves para evitar enfermar por anisakis

La reciente difusión de hábitos gastronómicos vinculados al consumo de pescado y cefalópodos crudos o poco cocinados ha aumentado el riesgo de exposición a parásitos transmitidos por peces

Ejemplares de atún rojo en una cesta pesquera / Foto: EP

La productividad y tamaño de las especies de atún disminuirán por el cambio climático

Para 2050, los stocks de atún analizados notarán un descenso medio en su productividad del 36% y una disminución de la talla de 15% a causa del cambio climático y la sobrepesca

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