18 de junio: Día de la Gastronomía Sostenible 2023
El 18 de junio se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión que destaca la importancia de adoptar una cocina basada en alimentos de proximidad, entre otras iniciativas relacionadas
20 de Abril de 2024
Gastronomía
La gastronomía es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno.
Pirineos paso a paso: las mejores excursiones en La Garrotxa
Hacia el sur del Fluvià, donde se encuentra la capital Olot, la orografía se vuelve más dócil, solo alterada por los conos volcánicos de tierra cobriza, coladas de lava petrificada y cenizas oscuras, que contrastan con el intenso verdor de sus bosques y prados, formando un paisaje único y protegido por el Parque Natural de la Zona Volcánica
Sustituir la grasa saturada por oleogeles de aceite de girasol y oliva en bollería
Investigadoras del CSIC han conseguido la sustitución total de las grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma y grasa de coco, por oleogeles, en la elaboración de croissants y otros alimentos de bollería y confitería
Claves dietéticas para disminuir el riesgo de cáncer de colon
El cáncer colorrectal es uno de los tipos de cáncer con mayor incidencia en la población general. En 2021, se diagnosticaron más de 43.000 casos nuevos en España. Entre los posibles factores de riesgo asociados, hay algunos como la dieta
Hay contaminantes en nuestra dieta que aceleran el envejecimiento
Entre la multitud de compuestos químicos sintéticos que contaminan nuestro medio, los que disparan las alarmas son sobre todo los contaminantes orgánicos persistentes. A medida que subimos peldaños de la cadena alimentaria no es raro que acaben en nuestros platos
Bruselas lanza una plataforma para impulsar la producción de algas en la UE
Más allá de su uso culinario y una fuente alternativa de proteínas, las algas se utilizan cada vez más en aplicaciones industriales sostenibles como para fabricar plásticos biodegradables
La mitad del orégano que se vende está adulterado, según una investigación de la Comisión Europea
La Comisión Europea realiza una investigación sobre la autenticidad de las hierbas aromáticas y especias en 1.900 productos comercializados en 21 países de la UE y concluye que la mitad del orégano comercializado está adulterado, al igual que la pimienta, el comino, la cúrcuma, el azafrán o el pimentón
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Estos son los nuevos informes para combatir las pseudoterapias en España
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