El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa o de Oryza glaberrima. Un cereal considerado alimento básico en muchas gastronomías del mundo
El aumento de temperaturas y del CO2 favorece la absorción de este contaminante en los cultivos de arroz por inundación, base de la dieta en muchos países asiáticos. De mantenerse esta tendencia, podrían registrarse millones de casos de cáncer y otras enfermedades de aquí a 2050
Las nueve fumigaciones aéreas de plaguicidas realizadas sobre arrozales en los últimos siete años son ilegales, según el Defensor del Pueblo. Fumigar plaguicidas desde avionetas o helicópteros está explícitamente prohibido por la ley
La exposición prolongada al arsénico en el agua utilizada para beber, preparar alimentos o regar cultivos puede causar una serie de problemas de salud que afectan a todos los órganos del cuerpo, como cáncer, diabetes y enfermedades pulmonares y cardiovasculares