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Proteína

La proteína es un nutriente esencial que ayuda a formar y reparar tejidos del cuerpo, como músculos, piel y órganos. También participa en la producción de enzimas, hormonas y defensas del sistema inmunitario.

Está formada por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos. Podemos obtener proteínas de alimentos como carne, pescado, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos y soja.

Esta galleta comenzó su vida como una botella de plástico / Foto: ACS
Ciencia

Microbios convierten residuos de plástico en galletas ricas en proteínas

Investigadoras de la Universidad del Sur de Illinois programan levaduras capaces de transformar residuos de plástico PET y biomasa agrícola en proteínas, vitaminas y saborizantes para elaborar alimentos destinados a entornos con recursos limitados

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